Brand: Aroa
Tear pea, a true vegetable caviar grown in small plots of sustainable gardens located on the edge of the cliffs of the Cantabrian Sea, on the coast of Getaria.
After arduous work of selection and manual peeling, these 100% natural vegetable caviar pearls are extracted, with a firm, smooth texture and a flavor that will not leave you indifferent.
Preparation
Raw, these pea grains explode in the mouth, flooding it with their green and vegetal sage, with a herbaceous taste with sweet notes and salty nuances.
If you give them a touch of heat (not too much, since they are very delicate) their butteriness increases, surprising in the mouth.
Accompany them with a drizzle of olive oil or a little butter and a few flakes of salt. You can incorporate other ingredients such as an egg yolk or a veil of Iberian lardo; in small quantities so as not to take away from the pea's prominence.
Limited harvest product.
Marca: Aroa
Guisante lágrima, un verdadero caviar vegetal cultivado en pequeñas parcelas de huertos sostenibles situados al borde de los acantilados del mar Cantábrico, en la costa de Getaria.
Tras el un arduo trabajo de selección y un pelado manual, se extraen estas perlas de caviar vegetal 100% naturales, de textura firme, tersa y con un sabor que no te dejará indiferente.
Preparación
En crudo, estos granos de guisante estallan en la boca inundándola de su salvia verde y vegetal, de un gusto herbáceo con notas dulces y matices salados.
Si les das un toque de calor (no mucho, ya que son muy delicados) su mantecosidad aumenta sorprendiendo en boca.
Acompáñalos con un chorrito de aceite de oliva o un poquito de mantequilla y unas escamas de sal. Puedes incorporar otros ingredientes como una yema de huevo o un velo de lardo ibérico; en pequeña cantidad para no restar protagonismo al guisante.
Producto de cosecha limitada.
Cook Spanish 
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